Paleo sóskafőzelék tükörtojással

Az egyik legnagyobb kedvencem a sóska. Amióta az eszemet tudom, a nagymamám kertjében minden évben termett, és én alig vártam, hogy elkészítse a finom sóskafőzeléket. Végtelen mennyiséget meg bírnék belőle enni, imádom melegen, és hidegen is, és nem feltétlen igénylek hozzá bármilyen köretet.
Idővel én is megtanultam elkészíteni, természetesen a Mamikámtól.:)

A napokban szedett nekem egy nagy adag sóskát, és nem is volt kérdés, hogy elkészítem.:)

Hozzávalók

- Egy nagy szatyor frissen szedett sóska
- 400 g Cocomas
- 400 ml víz
- 4 evőkanál kókuszolaj
- 4 evőkanál PaleoLét lisztvarázs
- 3 evőkanál eritrit
- csipet só

Elkészítés

1. Mossuk meg alaposan folyó víz alatt a szárától megfosztott sóskaleveket.
2. Forraljunk vizet egy fazékban, majd forrázzuk le a sóskaleveleket. Akkor jó, ha teljesen összeesnek a levelek, és sötétzöldes színűvé változnak.
3. Egy fazékban forrósítsuk fel a kókuszolajat, majd egy picit pirítsuk meg rajta a lisztvarázst.
4.. Ezután a megfonnyasztott sóskát tegyük a lisztes-olajos keverékre, alaposan dolgozzuk össze, majd öntsük fel az egy liter vízzel higított cocomassal.
5. Fűszerezzük eritrittel és sóval ízlés szerint.
5. Közepes lángon, gyakran kevergetve addig főzzük a sóskát, míg krémes állaga lesz. Turmixgéppel rá lehet segíteni.:)